中南林业科技大学是以林业科学为特色的综合型大学，涵盖理、工、农、文、经、法、管、教、艺等九大学科门类。

现有75个本科专业，其中国家一流专业6个、国家特色专业4个、省级一流专业11个，其中农业科学学科进入ESI全球排名前1%。中南林业科技大学2019年的本科毕业生为5669人，总体的就业率为84.57%；毕业研究生为722人，总体的就业率为87.95%。本科毕业生分布于70个专业，就业情况排名前十的专业的就业率均在95%以上。

2018年中南林业科技大学本科就业率为90.33%，硕士就业率为88.14%。