湘南学院王仙校区开设的专业有：

学前教育(师范)、医学检验技术、药学、卫生检验与检疫、针灸推拿学、护理学、临床医学、视觉传达设计、音乐学(师范)、体育教育(师范)、旅游管理、社会工作、翻译、应用化学、财务管理、汉语言文学(师范公费师范)、物联网工程(含工程师班)、光电信息科学与工程、金融工程等。