山西政采云采购计划可以通过招标、竞争性谈判、单一来源采购等方式完成采购活动，最终形成的采购合同是通过双方协商和签订，明确双方责任和权利，并在合同中规定了产品或服务的供应方式、数量、质量标准、价格、支付方式、履约期限以及违约责任等内容，从而将采购计划转化为正式的合同，确保采购活动的合法性和有效性。