1、滋味清甜纯净滋味清甜纯净是冰岛古树茶口感的三大特点之一，冰岛古树茶茶汤可以散发出一种糖香，饱和度很高。
冷却后的冰岛古树茶可以闻出些许冰糖香，香气非常飘逸，味道醇厚、涩感少、苦味轻。
2、回甘生津明显持久冰岛古树茶入口苦涩感非常低，几乎没有感觉，但是喉咙部位会逐渐产生一丝丝凉气，两颊会不断生津，感觉像是两条小溪。之后会逐渐转化为舌头中后部两颊生津，入口时基本察觉不到茶味，但是茶味会逐渐从喉部延伸至整个口腔。
3、余韵因人而异冰岛古树茶的喉韵在整个品饮过程中都能感知到，而喉部对茶香和生津所产生的的后续体验因人而异。如果齿颊间可以感觉到余香有韵、若有似无、未雨润生、口腔和身心愉悦，说明对冰岛古树茶的品饮已经登堂入室。冰岛老寨古树头春茶，口感厚重，滋味醇厚，茶气刚猛，苦涩度稍显，蜜香明显，杯底留香，生津不断，韵味、丰富，回韵甘甜。
