不可以开封大学一般情况下不收取中专生，因为中专是高等教育之前的职业教育，而开封大学是一所本科院校，招生范围主要集中在高中毕业生及同等学力考生，招生要求以高考成绩为主要标准。

但是具体情况还需要具体分析。如果您对开封大学的招生情况有所疑问，建议您直接咨询开封大学的招生办公室或者招生网站，以获取准确的信息。