华南农业大学木糖醇是食品科学与工程专业的研究领域。因为木糖醇是一种常见的食品添加剂，而食品科学专业则研究食品的生产、加工、储存、销售等方面，包括食品的营养成分、安全性、口感、外观等方面的研究。所以在食品科学与工程专业之中，木糖醇也是一个比较重要的研究方向。

华南农业大学木糖醇不是专业名称。因为专业通常是以学科或领域的名称来命名，而木糖醇是一种具有甜味的食品添加剂，应该是食品科学或生物工程等专业课程的一部分，或者是食品科学与工程专业中的某个方向或课程。这也可能是一个课题或研究领域的名称，但不是一个研究生或本科专业的名称。

华南农业大学木糖醇是食品科学专业的课程之一。因为：华南农业大学食品科学专业是培养食品加工与生产领域的专业人才，其中木糖醇是作为食品加工中的一种低热量甜味剂而被学生所学习的。华南农业大学食品科学专业除了学习木糖醇的相关知识，还包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等多个方面的课程，旨在全面培养学生的专业知识和实践能力。

无法确定因为华南农业大学没有一个专业是专门研究木糖醇的，然而华南农业大学有林学、食品科学、药学等专业，这些专业的一些方向可能与木糖醇相关。如果需要更精确的答案，需要进一步了解您所指的木糖醇具体指的是什么方向或者课程。