要，报考长沙民政职业技术学院空中乘务专业的考生需要参加该校组织的实践操作测试。

根据《长沙民政职业技术学院2023年湖南省单独招生章程》第三十条规定，测试成绩不合格或未参加测试的考生将不能被录取到该专业。因此，考生必须在湖南省单招报名前参加空中乘务专业的测试，且测试成绩需合格，方可在专科提前批填报该专业的志愿。