郑州轻工业学院易斯顿国际美术学院建院于2001年5月，同年开始招生，是郑州轻工业学院与社会力量合作办学的二级教学单位。

八年来，学院不断改善办学条件，投巨资建设了占地230余亩的新校区。学院注重加强与国内外院校的交流与合作，充分利用德国柏林艺术大学和俄罗斯苏里科夫美术学院良好的国际教学资源，使教学质量稳步提高，办学影响日益扩大，为学院的健康发展奠定了良好的基础。近年来，共有近百人次在“河南之星”等设计大赛中获奖。有8人次在国际绘画作品竞赛中获二、三等奖。2005-2008年，易斯顿已送走了四届毕业生，共计994人。这些毕业生中间有13人分别到意大利米兰理工大学、德国柏林艺术大学、德国工业大学、俄罗斯苏里科夫美术学院等世界知名大学留学读研；有14人考取中央美术学院、大连理工大学、山东理工大学、河南大学等国内知名大学的研究生。更多的毕业生在各省、市的设计公司、建筑公司等单位勤奋工作，受到社会各界的欢迎。现在学院在校生2000余人，今年9月份以后将发展到近3000人的规模。学院将一如既往地按教育部本科教学工作水平评估标准抓规范管理，正校风、抓学风，使教学质量更上一层楼，把“易斯顿”办成有特色的艺术类院校。