根据华侨大学的教学政策，大部分课程是用中文授课的。

然而，对于一些特定的专业或者国际交流项目，部分课程可能会使用英文进行教学。此外，学校也提供英语课程和语言培训，以帮助学生提高英语水平。因此，华侨大学的上课语言主要是中文，但也有一定的英文教学内容和资源可供学生选择和利用。