苏州石湖中学科技班与上外班是两种不同类型的班级，它们的主要区别在于课程设置、培养目标和学生来源等方面。

首先，课程设置和培养目标不同。科技班注重科技素养和创新能力培养，课程设置较为宽泛，涵盖了科学、技术、工程、数学等多个领域，旨在培养学生具备未来科技领域的创新能力和领导力。而上外班则注重语言文学素养和跨文化交流能力的培养，课程设置以语言文学为主，涵盖了英语、语文、历史、地理等多个学科，旨在培养学生具备国际视野和跨文化交流能力。其次，学生来源也有所不同。科技班的学生主要来自科技特长生或者对科技有浓厚兴趣的学生，他们通常具备较强的理科背景和创新能力。而上外班的学生则主要来自外语类特长生或者对外语和文学有浓厚兴趣的学生，他们通常具备较强的语言和文学素养。总的来说，苏州石湖中学科技班与上外班虽然都是学校的特色班级，但它们的课程设置、培养目标和学生的来源等方面都有所不同。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的班级。