1. 打开Excel软件，新建一个工作表。

2. 在第一行输入学科名称，如“语文”，“数学”，“英语”等。

3. 在第二行输入考试日期，如“2020年10月”，“2021年1月”等。

4. 从第三行开始输入学生成绩，每个学生占一行，每个学科在相应列中输入成绩，考试日期在相应列中输入日期。

5. 在最后一行输入每个学科的平均分和总分。

6. 可以使用Excel的公式计算平均分和总分。

7. 可以使用Excel的筛选功能，按照日期或成绩进行排序和筛选。

8. 可以使用Excel的图表功能，将成绩数据以图表的形式展示。

9. 保存表格并进行备份。