开设了10多个专业。

包括汽车运用与维修、鞋类设计与管理、工艺美术、印刷技术、计算机网络管理与维护、计算机图形图像设计与制作、幼儿教育、艺术教育、会计电算化、电子商务、现代办公与信息处理、经贸英语等。

根据查询晋江华侨职校的官网可知，该学校并没有护理专业课程。