黄花菜别称金针菜、柠檬萱草、忘忧草、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等，是百合科萱草属植物，原产地是邵东县、祁东县。

黄花菜可以作观赏花卉，可以作蔬菜，也可以作中药，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。黄花菜的植株一般较高大，叶狭长带状，有7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花果期5-9月，从开花到种子成熟需40-60天。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，形状为漏斗形，颜色为橙黄色、淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，种子20多个，黑色。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”，四川渠县被称为“中国黄花之乡”，甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。