攀枝花学院和乐山师范学院都是四川省内的普通本科高校，两所学校都有其各自的特点和优势。

攀枝花学院是四川省属重点大学，学校以工学为主，工程学学科进入了全球大学排名前2%，是四川省唯一进入全球大学排名的学校。此外，学校还拥有材料科学、环境/生态学等学科进入了英国QS、美国汤森路透等国际知名数据库排名前10万。同时，学校还开设有112个专业，涵盖了理、工、文、管、艺、教育、医学、法学、经济学、管理学、教育学、历史学等12个学科门类。乐山师范学院是四川省属本科院校，学校以教育学科为主，拥有一流本科专业建设点16个，其中美术学、汉语言文学、化学、心理学、英语等5个专业为省级重点建设专业。同时，学校还开设有37个本科专业，涵盖了文、理、工、艺、教育、法律、经济、管理、医学等10个学科门类。因此，要判断攀枝花学院和乐山师范学院哪个好，需要根据个人的需求和兴趣爱好来决定，无法做出统一的判断。