俄克拉荷马大学开设的专业，主要包括：建筑、建筑科学、室内设计、人类学、天文学、生物化学、化学、古典学、经济学、英语、电影和录像、历史、人类科学、信息研究、国际和地区研究、国际研究、语言学、数学、微生物学、哲学、物理、政治科学、心理学、社会学、动物学、会计、商务、经济学、能源管理、金融学、人力资源管理、国际商务、管理信息系统、市场营销、早期儿童教育、教育、初级教育、航空航天工程等。

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