办理加拿大签证需要进行体检，其中包括乙肝五项检查。

根据加拿大入境局的规定，申请人需要进行全面检查以保证其不会成为加拿大社会和医疗系统的负担，其中包括检测传染病、慢性疾病以及精神疾病等方面的内容。乙肝五项检查包括HBsAg、HBsAb、HBcAb（IgM）、HBeAg、HBeAb，是经常进行的检查之一。因此，申请人必须提供乙肝五项的相关检查结果证明，才能顺利进行加拿大签证申请。