不可以的，在德国的银行是否可以用人民币换欧元，取决于具体的银行和政策。

一般来说，德国的银行，如Sparkasse或VR-Bank，本身不直接进行人民币购汇，但可以与合作银行如Reise Bank进行结算。因此，如果想在德国的银行用人民币换欧元，可能需要在该银行开户，然后银行将把兑换的欧元打入账户。这种业务通常在该地区的总行提供，且来回的周期可能需要一周左右。另外，手续费和汇率也是需要考虑的因素。如果购汇金额小于300欧元，可能需要支付大约10欧元的兑换手续费；如果购汇金额大于300欧元，手续费则为7.75欧元。兑换的汇率以Reise Bank当天结汇的汇率为准。请注意，这些信息可能会因银行和地区而异，建议在具体的银行咨询以获取最准确的信息。