淮安中考没有录取的学生可以考虑以下几种途径：

1. 复读：如果学生对于自己的中考成绩不满意，可以考虑复读一年，再次参加中考。

通过复读，学生可以提高自己的学习成绩，增加自己进入高中的机会。

2. 职业学校：除了普通高中之外，学生还可以考虑职业学校。职业学校主要是为学生提供职业技能培训，帮助学生获得一技之长，为将来的就业做好准备。职业学校的课程更注重实践操作，学生可以在实践中提高自己的技能水平。

3. 自学考试或成人高考：学生可以考虑自学考试或者成人高考。这两种考试都是面向成人的，考试难度相对较低。通过自学考试或者成人高考，学生可以获得高等教育学历，为将来的就业或者深造做好准备。

4. 自学：学生也可以选择自学。自学可以让学生根据自己的学习节奏和兴趣来学习，提高自己的学习效率。学生可以购买教材、参考书、网络课程等资源，通过自学来提高自己的知识水平和技能。

5. 海外留学：如果家庭经济条件允许，学生也可以考虑海外留学。海外留学可以让学生接受不同的教育理念和教学方式，拓宽自己的视野，提高自己的综合素质。