1、 直接材料成本:酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工,经营过程中发生的各种原料,如鸡、调料和配料的耗费.2、 商品进价成本:商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 .分为:国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本.国内购进商品进价成本,是指商品的实际采购成本,不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ;3、硬件成本：1)客房的折旧。

酒店的客房每隔一段时间都会装修或者更换设备(小到台灯壁画，大到浴缸、床、沙发什么的)，这些费用酒店都会作为客房的设备折旧，计算到每月客房的成本中。

2)能源。水、电、油气——这些就是客房正常运营所需的能源，这些能源是只要酒店开门营业，不管入住率有多高都要投入的。当然，有人住这方面的开销会更高一些，但是有人住的多，开房率高，收入自然也高咯。

3)易耗品。毛巾、床单、浴室的易耗品(牙刷、浴帽、棉签、厕纸等等)、客房的易耗品(茶包、咖啡等)。

4)其他——有线电视、网络等其他的服务内容开销。

4、软件成本——人员工资。给员工发的工资、福利、培训等，也要记入成本当中。