华为手机欧洲版可以通过官方网站下载相应的ROM包，并使用Huawei Multi-Tool工具进行刷机。

首先，将手机进入下载模式，然后连接到电脑上，运行Huawei Multi-Tool工具，选择对应的ROM包进行刷机，等待刷机完成即可。但需要注意的是，刷机有一定风险，建议在操作前备份好手机数据，并谨慎操作。