越南禁止出口水果是为了保障国内市场的供应和稳定价格。

近年来，越南的水果出口量不断增加，出口市场的需求对国内市场的供应造成了一定冲击，导致国内市场供应不足，价格上涨。为了避免这种情况的发生，越南政府决定限制水果出口，保障国内市场的供需平衡和稳定。此外，越南还需要加强对出口水果的质量监管，确保出口水果符合国际标准，提升国家形象和竞争力。