从中国延吉到俄罗斯旅行，您需要办理以下手续：

1. 中国护照：中国公民需要持有有效的中国护照。

确保您的护照在您离开中国和返回中国期间都有至少6个月的有效期。

2. 俄罗斯签证：您需要申请俄罗斯签证。可以前往俄罗斯驻中国大使馆或领事馆提交签证申请。您可以选择单次入境签证或多次入境签证。签证类型包括旅游、商务、留学等。

3. 购买保险：购买一份旅行保险，以覆盖可能的意外和医疗费用。

4. 机票和住宿证明：预订往返延吉和俄罗斯的机票，并预订在俄罗斯期间的住宿。

5. 携带现金和银行卡：根据您停留的时间，准备足够的现金和银行卡以支付费用。

6. 入境卡：在入境俄罗斯时，需要填写入境卡。您可以在飞机上或入境前领取入境卡，并在入境时提交。

7. 遵守防疫政策：根据中俄两国的防疫政策，您可能需要提供最近的核酸检测阴性证明、疫苗接种证明或健康码。请在出行前关注两国的防疫政策，并按要求进行准备。请注意，旅行手续可能会随着政策调整而发生变化，请在出行前核实相关信息。