石油工程技术专业主要课程为工程流体力学、工程力学、油田基础化学、石油地质基础、油层物理、钻井工程技术（含固井、完井）、采油工程技术（含井下作业）、油田化学技术、顶岗实习等。

属于理工学科，对学习能力强的理科生来说，难度不会很大。在国家示范性高职院校建设中，该专业被列为第二批国家财政支持的重点建设专业，重构基于工作过程系统化的课程体系，采取情境教学，融“教、学、做”为一体，旨在培养拥护党的基本路线，适应石油工业发展需要的，德智体美全面发展的，具有较扎实的基础知识和石油工程技术专业知识，能在石油钻井、采油等领域从事现场生产操作、运行、维护和管理工作的，能运用所学知识解决油田开发现场生产实际问题的高素质高技能专门人才。毕业生可在陆上和海上石油的生产一线从事钻井、采油、试油、井下作业等工艺技术和管理工作，也可在与石油工程相关的科研院所从事技术开发工作。