左刀右叉，这个就是那个西方人用餐的时候的礼仪习惯，右手叉住食物，左手刀具切割食物，右叉再叉住食物送到口里，很文雅也有风度。

西餐中是左手持叉，右手持刀。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉。

但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

传统的欧洲做法是只用右手操作餐具，所以叉子只有在辅助切肉时才拿在左手，切好后吃的时候换回到右手。

这个传统是由英国殖民者带到美国的，现在仍在美国使用。但欧洲已经改变了这个习惯。