手工挂面利润相对较大。

首先，手工挂面相比机器制作的挂面更加精细和独特，因此在市场上有一定的竞争优势。其次，手工挂面的生产过程相对复杂，需要经验丰富的师傅进行制作，因此制作成本相对较高，但是能够以更高的价格销售。此外，手工挂面在口感和质量上更加出色，能够吸引更多的消费者。因此，手工挂面相对于机器制作的挂面来说，利润更大。手工挂面的利润还可以通过延伸产品进一步提高。例如，可以推出不同口味的挂面，如辣味、酸辣味、香辣味等，满足不同消费者的需求。此外，还可以将手工挂面与其他食材结合，推出方便快捷的挂面套餐，增加产品的附加值和销售额。同时，可以考虑将手工挂面打包销售，拓展线上销售渠道，进一步扩大市场份额。综上所述，手工挂面利润相对较大，通过不断创新和延伸产品，可以进一步提高利润。