彭士禄是革命先烈彭湃之子。

1925年生于广东海丰，1949年就读于大连大学工学院（现大连理工大学）应用化学系一年级，1950年大连大学建制撤销，就读于大连工学院（现大连理工大学）化学工程系二年级，1951年在大连工学院化工系化工机械专业读三年级时赴苏联留学。

1958年回国后一直从事核动力的研究设计工作。

1994年当选为中国工程院首批院士。另外还有:大连理工大学学术界钱令希，原校长，国内计算力学学科创始人，工程力学专家，中国科学院资深院士。毕德显，中科院院士，我校电机系和电信系系主任，中国雷达工程专业的主要创始人。张大煜，中科院院士，化学工程系第一任系主任，物理化学家、中国催化科学的先驱者之一。万立骏：中科院院士，材料学院（原材料系）毕业，中国科学技术大学原校长，中国侨联主席、党组书记。钟万勰：中科院院士，1962年加入大工，计算力学专家，国际计算力学协会常务理事。王立鼎：中科院院士，1998年加入大工，著名精密机械和微纳机械专家。林皋：中科院院士，1954年我校毕业后留校任教，水利工程及地震工程专家。邱大洪：中科院院士，1951年加入大工，海岸工程和近海工程学家。程耿东：原校长，中国科学院院士，俄罗斯科学院外籍院士。申长雨：原校长，1990年力学系计算力学专业毕业，中科院院士，塑料成型及模具技术专家。郭东明：中国工程院院士，1992年机械制造专业毕业，现任校长。赵国藩：中国工程院院士，1950年加入大工，土木建筑结构工程学家。王众托：中国工程院院士，1951年加入大工，系统工程与管理科学专家。徐性初：中国科学院院士，1955年机床及工具专业专业毕业，精密机床设计及工艺专家。殷国茂：中国工程院院士，1953年机械制造专业毕业，原成都无缝钢管厂厂长。陈佳洱：中国科学院院士，1950年就读于我校物理系，第三世界科学院院士、教育家、加速器物理学家。李琳，英国皇家工程院院士，1982年电子工程系毕业，英国华威大学教授，激光加工中心主任。崔占峰，1987年毕业于化工系，英国牛津大学首位华人教授、细胞与组织研究中心主任，英国皇家工程院院士。俞鸿儒：1953年机械系本科毕业后留校，空气动力学家，气动实验专家