去美国是可以的，如果要去好学校GRE是必须的，如果不追求前100名学校，托福考90多分，或者雅思考6.5也是可以的，专业是根据你的申请志愿来的，只要你能写出好的PS，在你申请的专业有一定的基础就行。

其他国家的话，也是可以的，尤其是英联邦国家，这些国家是允许换专业的，雅思6.5分以上就行。去意大利读书好像比较难，也比较冷门，不过我觉得楼主既然是学意大利语（如果英语又好的话）去欧洲其他国家也可能有一定的优势。换专业可能会要求读预科。