很难一概而论哪个国家的签证更好办，因为各个国家有自己的签证政策和要求，而且个人情况也会影响到签证办理的难度。

然而，一般来说，签发率较高的国家包括荷兰、德国、法国、新西兰和瑞士。这些国家的签证通常对经济发达、政治稳定的国家公民更为宽松，要求的文件和材料也相对简单。此外，一些国家/地区对特定人群提供特别签证政策，如学生签证、工作签证或家庭团聚签证。总体而言，签证办理的难易程度取决于申请者个人的资格和背景，以及申请的具体国家和签证类型。