根据全国普通高校信息可知：泉州工艺美术职业学院不是一本也不是二本大学，而是专科学校。

以下是该校相关介绍，希望对大家有所帮助。 教育部公布的全国高校信息中只有本科和专科之分，并没有一本二本之分，毕业证也只有本科和专科之分；是几本只是民间说法，通常认为在本科一批招生的是一本大学，在本科二批招生的是二本大学，在本科三批招生的是三本大学。泉州工艺美术职业学院是泉州市人民政府举办的一所全日制普通高等职业院校、教育部第二批现代学徒制试点单位、全国素质教育先进示范院校、全国职业院校非遗教育传承示范基地、国家高技能人才培训基地、中国工艺美术大师传承创新基地院校、中国陶瓷工业协会副理事长单位和培养基地、全国高等职业院校体育工作'一校一品'示范基地、福建省高校中华优秀传统文化传承基地、福建省产创融合教育实践基地。