意大利是欧洲教育的重要中心，其法学教育历史悠久，质量上乘。

以下是意大利法学研究生最好的学校：

1. **博洛尼亚大学**：这所大学被誉为西方世界第一所也是最古老的大学，始建于1088年。博洛尼亚大学的法学院被公认为意大利最好的法学院之一。

2. **米兰大学**：这是一所国立综合性大学，位于欧洲研究型大学联盟中。除了法学，其在医学、建筑、药剂学、政治学以及数理自然科学等领域的教学质量也在世界上享有盛誉。

3. **罗马第一大学**：成立于1303年，是意大利最重要的大学之一。其法学专业表现出色，位列全球百名内。此外，该校与中国人民大学法学院等多所中国高校有着广泛的交流。

4. **威尼斯朱利亚德大学**：虽然在原回答中没有详细提及，但这所大学也是意大利的著名法学院之一，值得考虑。