山东省留学人员和专家服务中心的主要职责是贯彻执行国家和省吸引留学人员政策规定，承办引进海外高层次人才及留学人员来鲁服务工作；办理海外留学人员来鲁就业、创业、实习等手续。

同时，该中心也负责山东省政府公派出国留学项目的申报工作。然而，这并不包括出国旅游或者个人原因的出国。