郑州大学艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈学、视觉传达设计、绘画、雕塑、书法学等专业。

此外，还有美术学和艺术硕士两个一级硕士学位点，以及音乐与舞蹈学、艺术硕士（音乐、戏曲、舞蹈）等研究生教育方向。雕塑专业入选国家级一流本科专业建设点，绘画和视觉传达设计入选河南省一流本科专业建设点123。