农业和生物科学：阿德莱德大学是南半球规模大的可持续农业，谷物育种，植物和动物生物技术，旱地农业和葡萄酒研究中心。植物育种和生物技术处于世界前位，有多种南澳大利亚小麦和大麦品种的大学。阿德莱德是澳大利亚杰出的葡萄酒教育者，培育了很多葡萄酒制作方面人才。在葡萄酒业方面它仍然培育很多出色的毕业生和营销人才。阿德莱德大学制造了世界上第 一个可放入自然环境中、经过遗传控制的有机体。

计算机与数学工程：悉尼奥运会的火炬是阿德莱德大学的工程学院设计的，在噪音和振动控制使用处于世界前位。项目包括积极噪声大阪地铁控制系统在日本的安装和使用。南澳大利亚州政府拨款百万元汽车安全研究的大学，主要从事汽车安全研究(CASR)。生物医学和激光诊断先进的实验室就设在阿德莱德的工程研究基地。南澳大利亚是一个动态电子行业的创新和卓越的设计而闻名。澳大利亚阿德莱德大学的研究人员正在设计新一代互联网。制作了世界上第 一块可视计算机芯片。

健康科学：从1885年成立以来，阿德莱德大学的医学院已成为澳大利亚久负盛名的医学院之一。高露洁口腔临床研究中心是先进的牙科研究和南半球同类医疗设施。它鼓励执业牙医，参与研究的牙科材料，对牙周病的预防以及治疗有大作用。研究实力的其他领域包括儿科，初级卫生保健，内科，麻醉，农村医疗，牙科，人口健康和成瘾研究。