赫特福德大学共有6个学院，分别是创新及文化产业学院、商学院、工程及信息科学学院、健康及人类科学学院、人文法律及教育学院、跨学科学院。
赫特福德大学下设十大学院：艺术设计学院、计算机科学学院、商学院、工程与技术学院、健康与社会工作学院、 生命与医科学院、自然科学学院、法学院、教育学院、人文学院。
赫特福德大学设立两门基础课程，其为海外基础课程及海外衔接课程。其中受中国学生欢迎的专业有： 国际预科课程、会计和金融、艺术设计、工商管理、商业资讯系统、管理学、电脑、通信技术、经济学、教育学、工程（汽车、建、土木、电子、机械、航空和制造系统，生物及环境）、英语、医疗电子学、理疗、心理学、护理学、放射学、社会学、法律、旅游管理等。
