制造工程专业是通过提升制造工程的流程，以改善设施设备，工艺和工具的整体效益的一门专业，主要学习运用数学原理，来设计、发展和执行制造系统，可细分为：制浆造纸工程、微电子工程、建筑设计工程、机械设计工程等。

作为机械工程的一个分支，其课程列表与机械工程专业的较为相似。偏重于机械设备及工具等的制造工艺、流程和控制，由工艺设计和机械加工两大部分组成，包括精密制造、批量制造及大规模制造等传统分类。

课程包括：理论力学、材料力学、机械原理、航空工程材料、模具设计与制造、飞机零件加工与成型、飞机构造、工业物联网、人工智能技术及应用等。