康奈尔大学开设的专业主要有：农业科学、园艺学、国际农业和农村发展、动物学和野生动物保护、兽医、植物科学、植物育种学、植物病理和植物微生物学、人类发育学、神经生物学和行为、生物和农业工程、老年学、环球公共卫生科学、卫生政策、食品科学技术、纤维科学与服装设计、自然资源、考古学、历史、社会学、发展社会学、设计与环境分析、景观研究与设计、建筑学、土木建筑结构、建筑史、城市与区域规划、房产管理、酒店管理、系统工程、工程物理、工程管理学、材料科学与工程、机械工程、理论和应用机械学、航天工程、运筹学与信息工程。

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