澳洲牛肉s级和m级的主要区别在于肉质品质。
S级代表肉类品质的基本，而M级是指牲畜饲养的等级。澳洲一般以M1-M3为目标进行饲养，谷饲150天左右即可达到M3级别，再继续饲养到300天勉强能到M5。S级就是超级(SUPER)的意思，它是后背上的肉就是指颈椎下面和肩连接的部分,因为它很少被活动到，所以是最嫩的。
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