首先，大的范围来说，做生意这种事情做不做的成主要还是看自己。所以，主观因素我就不帮你分析了，我只帮你分析一下客观因素。那么，我想帮你分析的第一个方面就是餐馆的选址和定位问题：去到异国他乡开餐馆，无非就是赚两类人的钱，一类人就是乌克兰人及生活在乌克兰的外国人（除中国人以外的人），另一类就是中国同胞。因此，你的选址也就有了一定的方向，我把他大致分为三类：第一类，中心市区类，这一类就很明显了，是为了在当地打开市场，发扬中国饮食文化，那么吸引的最多的自然是第一类人，即乌克兰人及生活在乌克兰的外国人，当然啦，这里不排除会有国人前来捧场，这是必要的。第二类，留学生社区类，这一类的主要经营对象自然就是中国留学生了，抓住留学生这个群体的生活习性与特点，你绝对可以轻松起步；第三类，贸易市场类，这一类比较鱼龙混杂，因为在综合性批发/零售市场附近开餐馆，这个和国内开餐馆的某些特征比较近似，即类似于快餐类餐馆，当然，如果在大一点的城市的话，除了可以吸引市场里面做生意的大老板/商人，还可以引来很多留学生的光顾。综上三类所述，我个人认为可以做这样一个简单的对比：

一、中心市区类（以下4点有先后顺序及依附关系）前期投入：★★★★地方关系：★★★★★起步难度：★★★★回报周期：★★前景前景：★★★★★备注：前期投入对于中心市区类的餐馆来说，和国内的意思一样，必然不会太低，如果是在基辅这样的乌克兰一线城市的话，投入更是比其他小城市大很多倍，因此综合来说我定义为4颗星，表示这一类和其它类相比还是需要投入很大资金的。地方关系是维系你餐馆从开业到起步到发展到壮大的基础，这个是乌克兰这个社会目前避免不了的情况，不是你有钱或找律师就可以搞定的事情。起步难度我定为4颗星，意思是有很大难度，但是也不是最难的，因为如果你的资金、关系都到位了，那自然不算很难。回报周期给两颗星，原因是长期发展做这种大买卖大生意回报周期是显而易见的事，两颗星即意味着需要很长时间回本，做得好可能两三年，做得差的可能三五年，十年，甚至到倒闭破产。不过发展前景还是比较理想的，所以我给五颗星，这个很好理解了。

二、留学生社区类前期投入：★★地方关系：★★★★起步难度：★回报周期：★★★★★发展前景：★★★★备注：这里可以看到我把前期投入和起步难度都定义的很低，因为的的确确在留学生宿舍学校附近做这些事情确实起步很简单，投入也无需太多。但是地方关系我却给了4颗星，原因还是和第一点一样，你没有一点关系的话，我估计就算你能撑得住混口饭吃，也不见得就一定能顺顺利利把餐馆开下去。这里我点到为止，不进行细说了。回报周期，这一点留学生社区应该是所有地方回报率最高、回报周期最短的，原因也很简单，我前面也提到了，只要你分析号留学生的生活习性和特点你就能稳赚。发展前景嘛，我认为四颗星的原因是只要留学生不断，你这生意也断不了，但是少的那一颗星是指你自己能否坚持的下去，这才是关键。

三、贸易市场类前期投入：★★★☆地方关系：★★★★★起步难度：★★回报周期：★★★☆发展前景：★★★★★备注：贸易市场类相对来说会介于前两者之间，前期投入我给了三星半，给这半颗星的原因是目前乌克兰经济政治局势不稳定，货币汇率虽然没有卢布那样跌宕起伏，但是贸易商场的店铺租金也随之不稳定，据我了解很多店铺都是因为租金问题在考虑是否坚持。地方关系就不用说了，在市场上甚至有可能比你在市中心需要的关系还要硬，就算你开小店也一样要有这个。起步难度嘛相对来说没有那么特别难。回报周期三颗星是正常的，那么那半颗星的意思主要是看你所在的市场的活跃度和发展前景。发展前景我个人认为，你只需要前期积累，中期稳定，后期就可以轻松了，因此，长期做下去定居乌克兰都是很容易的事情，所以我给五颗星。好啦，前面说了这么多，我估计老板你要心动了。那么，既然你已经有餐馆主营菜式的方向，那我就再帮你分析一下东北菜以及其发展的可能性。乌克兰是一个饮食习惯受前苏联影响很大的国家，他们的主食都是以土豆、面包、肉食为主，菜式的口味其实有多样性，最主要的当然是简单清淡的饮食习惯为主，清油少盐是大多数菜的特点。那么什么样的外来菜系会受到他们的喜爱呢？看看乌克兰饮食行业就能一目了然，外来食物中最受欢迎的除了西方欧式菜系以外，紧接着的就是日韩料理了，尤其以寿司最为常见，原因很简单，寿司的味道也是以清淡为主的（除了芥末这种调味品），而且寿司系列的菜营养价值都挺高的，特别是海鲜类是最受斯拉夫民族的喜爱了，因为他们本身就很喜欢海鲜食品。那么，话说回来，东北菜到底怎样吸引乌克兰人？首先，我个人认为，简单新奇但不是特色的菜肴会比较有吸引力；其次，偏酸甜口味可能更适合乌克兰本地人的口味。最后，如果厨师用心做，将东北菜的特点特色与乌克兰本地菜系结合一下，做一些中西结合的新花样出来，我相信乌克兰人的嘴一定会被你的菜黏住的。以上所有内容全部是我个人经验经历、以及所见所闻纯手打的，希望楼主采纳！也希望楼主的店铺早日开张，在异国他乡宏图大展！PS：我刚仔细回想了一下，还有一类地方是可以开餐馆，但是我个人强烈不建议的，那就是当地的一些大商场。这类地方开中国餐馆在目前乌克兰已有的市场情况和调研结果下，基本上80%-90%的中国餐馆都是亏损或倒闭的。其投入很高不说，回报周期也是最低的。有人会觉得为什么人流量很大，却回报周期低，原因很简单，这类商场型的餐馆大多是以快餐为主，逛街的人大部分是填饱肚子作为第一要素，而好不好吃，估计一半以上的人都不怎么会去细细品尝。所以，个人建议，商场类最好不要搞。