美国儿童教育专业学习的课程主要有开放思维和表现、大学实用英语、计算事故、基础计算机程序设计、经典阅读与讨论、幼儿教育概论、婴幼儿发育和教育、生态幼儿教育论、婴幼儿发育、儿童权利和福利、儿童观察和行动研究、幼儿教育课程、游戏地图 、父母教育论、幼儿教育研究法 、保育教师论、幼儿音乐教育、家庭关系学、教育哲学与教育史 、教育学概论、教育方法与教育工程、教育心理 、终身教育。

材料补充：中国儿童教育专业的课程设置及毕业生的就业方向：

1、中国儿童教育专业的课程设置：中国儿童教育专业需要学习的课程主要有幼儿卫生保育教程、幼儿心理学、幼儿教育概论、幼儿园教育活动的设计与指导、教师口语、幼儿唱歌、幼儿绘画、幼儿舞蹈、幼师听话与说话、幼儿手工。

2、中国儿童教育专业毕业生的就业方向：中国儿童教育专业毕业生的就业方向是面向各类幼儿园从事幼儿教育工作，也可从事企业单位的公关礼仪及计算机文字处理等工作。