日本营养学专业主要学习的课程有：营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医饮食营养学、烹饪原料学、食品学、烹饪学、食品的化学结构，食品营养成分、分子的机能、食品的生产加工与储藏安全、人体解剖、生理学、病理学、临床诊断学、膳食营养基础、特殊人群营养、临床营养学、公共营养学。

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