这要分大学和老师,.当然还有专业之类的，情况很复杂。

我笼统的说一下：英语大学当然都是英语授课的，除非专业是和法语有关的。法语大学就要分情况了，如果专业是科技前沿的专业（比如我了解的通信技术），教材都只有英语的，当然授课也是英语的。或许有些教授是魁北克人坚持要法语授课，这种情况就是他会把教学内容自己翻译到法语（这种情况有，遇到了是真的倒霉）。如果题主是在想要不要来这里上学，推荐去蒙特利尔的贴吧看看。或者上谷歌搜索相关大学的官网，介绍会比较全面。希望能帮到你，欢迎追问 ：）