德国应用技术大学和大学区别有规模不同、课程设置不同和教学目标不同。

一、规模不同：

1、应用科技大学偏向于实践应用领域教学。

2、大学建校历史悠久、学科较多、专业齐全，特别强调系统理论知识，教学科研并重。

二、课程设置不同：

1、应用技术大学（FH）特色在于其实用性，在教学中扩大和加深了基础理论课程。

2、将整个教学分成基础教学（Grundstudium）和专业教学（Fachstudium）两个阶段。

3、大学则是学术研究性大学，重点为工科、经济、企业管理、财会和设计，在学习中要接触科研。

三、教学目标不同：

1、应用技术大学的教学在基础学习阶段主要教授与应用领域密切相关的基础知识。

2、简单介绍整个专业领域的总体概况，基础知识课程与综合性大学的也不同，3、在大学主要学习基础知识，打下理论基础，开设不同领域（如哲学、理学、工学、法律、经济、医学与艺术）专业。

4、组织本科、硕士和博士阶段教学科研活动。材料补充：德国应用技术大学多为自然科学，商科或者理工科偏向应用领域的专业，几乎没有哲学或社科类专业，具有代表性的专业设置比如应用化学、生物技术、社工、传媒技术及护理专业。