明道大学开设的专业主要有：企业管理学、餐旅管理学、休闲保健学、行销与物流学、财务金融学、资讯传播学、生物科技学、精致农业学、材料与能源工程学、电子物理研究、课程与教学研究、国学研究、中国文学、应用英语学、应用日语学、数位设计学、时尚造型学、景观与环境设计学、数位动画学、通识教育、环境规划与防灾学、造园景观学。

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