佛罗里达州立大学的教育学排名不错，可以去。所谓 International education 是相对美国而言的。也就是说，从这里走出的毕业生是以从事在美国以外地方教学为主的。当然，他们也可以在美国国内从事移民教育工作。在这个领域里，多文化教育研究占主导地位，出研究美国的各种文化，也学习和研究世界上主要文化的影响与发展。弗罗里达州大在这方面有名气。

佛罗里达州学校本身不多，佛罗里达周立大学的教育学本身也非常不错。另外你说的那个 International education专业，如果考虑留在美国，可能就业的面较窄，但如果考虑回国就业，这个专业的就业还是很有空间的。主要还是以教育领域为主研究美国及各国家文化，只要跟教育有关的领域都可以尝试。