西班牙塞维利亚大学的科学家找到了一种科学的检测方法来鉴别香槟酒、普通汽泡葡萄酒和其他种类的葡萄酒，可以有效地防止不法之徒用其它汽泡葡萄酒冒充名贵的香槟酒。

这一检测方法的准确率可以达到100%。研究人员选取了35种香槟酒和cava酒(产于西班牙某地的优质汽泡葡萄酒)样本，利用原子吸收光谱测定法测量了酒中16种追踪金属的浓度， 结果发现其中的9种金属元素的浓度可以用来作为鉴别真假香槟酒的依据。