食品科学与工程重点是在怎么加工食品，而食品质量与安全重点是在于食品生产和保藏过程中食品质量变化的检测。前者就业主要是食品加工企业，后者主要是食品企业内部的质量控制和政府食品的检测机构。食品行业的工资普遍偏低。。。

1、食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

2、食品质量与安全专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。

3、两个专业学习的基本的东西差不多，但偏重点不同，科学与工程侧重生产工艺，质量与安全侧重检验，他们学习的课程内容差不多的。

4、两个专业算一个专业也无所不可，本人比较看重工程，因为会工程的人更容易学习质量管理与安全，并且管理起来更能找到关键点；质量安全专业学习工艺要差一点，但是家里有关系的，可以到事业部门工作的学这个专业有优势。