你列举的内容分类有冲突，本科的话大体上可以生物科学/生物技术/生物工程。分子阿，生化阿，动物阿，都是亚分类了。一般先学基础课，大三左右分方向。中科院也有很多不同所，动物/植物/微生物，等等。可以在本科了解各个方向并选定自己的方向后再做进一步深入了解。例如找相应的课题组去熟悉，帮师兄师姐做做实验，又更感性的认识。北大/农大/复旦，生物都是很不错的。

生物科学与生物技术还是有所不同的两个专业。生物科学侧重理论性，生物技术侧重应用性想做研究的话 本科应注重知识的学习掌握基本的实验操作

现在本科按大类招生，不分那么细。你说的大体是生物化学和分子生物学的内容实际上生物科学生物技术生物科学与生物技术生物化学与分子生物学生物工程这些都可以，上研上博再具体考虑方向 哪个大学好，一般优秀的综合性大学生命科学都不错，具体如北大，中科大，武汉大学，等等