烹饪与营养教育专业要学习的课程主要有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业，属于食品工程类，基本修业年限为四年，毕业后可授予工学学士学位，主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。材料补充：烹饪与营养教育专业培养目标简介如下：

1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识。

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力。

3、具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力。

4、能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力。

5、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。