香港中文大学开设的专业主要包括：人类学、中国语言及文学、文化研究、文化管理、英文、艺术、历史、日本研究、语言学、音乐、哲学、宗教研究、环球商业学、酒店旅游及房地产、保险金融与精算学、机械与自动化工程学、计算机科学与工程、计算数据科学、金融科技学、电子工程学、信息工程学、系统工程与工程管理学、能源与环境工程学、数学与信息工程学、护理学、药剂学、公共卫生、中医学、生物医学、细胞及分子生物学等。

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