环境艺术设计专业要学习的课程主要包括：素描、色彩、装饰图案、平面构成、色彩构成、立体构成基础、外国建筑史、中国建筑史、室内设计原理、环境艺术设计概论、环境工程学、材料学、观赏植物学、城市设计规范、中外设计史、园林设计、景观设计、展示设计、装饰设计原理、装饰构造与施工、装饰材料、陈设艺术设计、小型民用建筑设计、建筑绘画、建筑制图、家居设计、人体工程学、风景区规划、城市空间与形态等。

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